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【美味しい輸入食材】
世界各国から直輸入で届けられる食材で
いつもの食卓にちょっとプラスな大人の感覚を。
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パルマ産生ハム (
50gパック) (200gパック) |
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◆世界三大ハムの一つ、イタリアパルマハムのスライスパック
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(
50gパック)\560 (200gパック)\1,680 |
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イタリア・パルマ産生ハム
世界三大ハムの一つ、イタリア・パルマハム。
DOP
（保護指定原産地表示） の認定を受け、さらに独立機関である
IPQ（パルマハム品質協会）により合格認定印である5つ星王冠マークを与えられた真正パルマハムをスライスパックにしました。
パルマハムはイタリア北部中央のエミリア・ロマーニャ州に属するパルマ地方でのみ生産が認められます。エミリア・ロマーニャ州はイタリア食肉加工の発祥地ともいわれ、農業・酪農に向いた環境からバルサミコ ヴィネガーやパルミジャーノレッジャーノ チーズなども高い品質として知られています。
パルマハムの原料となる豚は特別な認定牧場で生産飼育されるよう義務付けられ、飼育中の餌にはパルミジャーノ レッジャーノ チーズの製造過程でできる乳清が含まれている為、まろやかなチーズの風味を感じるともいわれます。
また完全な自然食品であるパルマハムには塩以外一切加えず最も自然で純粋な熟成方法をとります。
標高900m
アペニン山脈から谷に沿って降りてくるほどよく乾燥し、甘い香りがついた独特な風がハムの自然な乾燥に絶好の気候をもたらし、山から流れる川が与える湿度により舌にとろけるマイルドな味わいを生み出します。
ダイニングプラスではパルマハムの称号を受けた中でも最長期、540日以上熟成されたものに厳選し、スライスパックにしています。
食の粋が集まるパルマ、その風土と人々が守り継ぐ伝統の味をお楽しみ下さい。
お召し上がり方
メロンと一緒にそのまま食べるのは定番ですが、
スライスしてカリッと焼いたパンにガーリックをすり込み、
パルマハムをのせて、オリーブオイルをひとすじ。
お好みでつぶしたトマトや、おろしたてのパルミジャーノを合わせたり…
これは絶品です。
美味しいワインが手に入ったときは是非とも欲しいパルマハム。
一度お試しあれ…！
＜ダイニングプラスＨＰより＞
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【生ハム・ソーセージ】
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スペック （50g）
（200ｇ） |
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◆イタリア、アルトアディジェ州の特産品。スモークタイプの生ハムです。
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（50g）\430
（200ｇ）\1,420 |
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イタリア・コルテボーナ社のスペック
イタリア、アルトアディジェ州の特産品であるスペックはその個性的な風味が評価され、1997年にEUよりIGP(保護指定地域表示)の認定を受けました。
コルテボーナ社のスペックは豚モモ肉の骨を抜きカットをし、
1. 塩・砂糖に加え、トショウ(杜松)・アマトウガラシ・胡椒など香辛料
を使用し20日間以上寝かせる
2. 5日間かけて自然木でスモークする
3. 90日間熟成
以上の工程を経て仕上げます。
スモークの香りとスパイシーな味わい、ほどよい塩気がバランス良く溶け合う伝統の味わいをお届けいたします。
お召し上がり方
そのままおつまみとしても、
サンドイッチにしてもお楽しみ頂けます。
＜ダイニングプラスＨＰより＞
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