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 タスマニア産・スモークサーモンスモークサーモン スモークトラウト

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鹿肉ベニソン・メダリオンカット

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   タスマニア産 スモークサーモン100g

タスマニアのきれいな海で育ったサーモンと塩だけで作りました!!

\611   

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オーストラリア・スプリングズ社の
タスマニア産スモークサーモン


☆こだわりの鮭☆
 公害や汚染のないタスマニアの海は
 アトランティックサーモンの生育に最適です。
 また、昔から鮭の「王様」とされてきたこの鮭は、
 肉食、肉質ともに理想的な燻製の原料といわれています。

☆こだわりの燻製☆
 スモークに適した燻製用チップ(木材)を英国から仕入れ、
 英国で3世代にわたって受け継がれてきた燻製方法を守って
 美味しいスモークサーモンを作っています。

そのままオードブルやお酒のおつまみとして、
サラダやサンドイッチなど、
冷凍庫に常備しておくと非常に便利な商品です。

<ダイニングプラスHPより>

 タスマニア産・スモークサーモンスモークサーモン スモークトラウト

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オーストラリア・スプリングズ社のタスマニア産スモークサーモン

☆こだわりの鮭☆
 公害や汚染のないタスマニアの海は
 アトランティックサーモンの生育に最適です。
 また、昔から鮭の「王様」とされてきたこの鮭は、
 肉食、肉質ともに理想的な燻製の原料といわれています。

☆こだわりの燻製☆
 スモークに適した燻製用チップ(木材)を英国から仕入れ、
 英国で3世代にわたって受け継がれてきた燻製方法を守って
 美味しいスモークサーモンを作っています。

そのままオードブルやお酒のおつまみとして、サラダやサンドイッチなど、冷凍庫に常備しておくと非常に便利な商品です。 

<ダイニングプラスHPより>

 【フランス産鴨肉・地鶏マグレ・ド・カナール キュイス・ド・カナール キュイス・ド・カナール コンフィ 

 キュイス・ド・プーレ

マグレ・ド・カナール

キュイス・ド・カナール

キュイス・ド・カナール コンフィ

キュイス・ド・プーレ

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キュイスとはモモ肉のことで、一般的に骨付きです。
キュイスは胸肉より多少堅めですが、独特の旨味のぎっしり詰まったシャラン産のモモ肉は網焼きやローストに最適です。オリーブオイル・オレンジ果汁・つぶしたニンニク・ディル・塩・胡椒を混ぜ合わせたもので一晩マリネし、フライパンで表面に焼き色をつけた後、ニンニクやジャガイモなどと一緒にオーブンでローストします。ニンニクとディルの香りが新鮮にマッチして、ワインに良く合う一品です!

<ダイニングプラスHPより>

 【フォアグラ鴨のフォアグラ がちょうのフォアグラ

鴨のフォアグラ

がちょうのフォアグラ

フランス産 鴨のフォアグラ

フランス料理に欠かす事のできない高級食材が、
なんと1ピース約284円で登場。
形や大きさが規格外のフォアグラをカットして、作りました。
シングルパックの6連結で、さらに使いやすくなりました。

そのままソテーして、甘めのソースに合わせたり、
ステーキの上に載せたり、
スープの浮き身に使ったり、
ちょっと高級感を演出したい時にご利用下さい。

*フォアグラの表面に黒っぽい点がある場合がありますが、血管の断面であり、品質に問題はございません。
*写真より色が濃い場合がありますが、解凍すると色は戻ってきますので、品質に問題はございません。
 
ハンガリー産のフォアグラ

鵞鳥のフォアグラは、鴨のものに比べてとけにくく、
また、50gという大きめのサイズも、ソテーに最適です。塩・胡椒を振り、軽くソテーしたものを仔牛やビーフのステーキに載せると最高に贅沢なひと品になります。ソテーの目安は、片面それぞれ30-40秒くらいです。焼きすぎると縮んでしまうので、ご注意下さい。

ちょっと贅沢にフォアグラパスタ!!
1.ペンネは多めの塩とローズマリー、セージ、オリーブオイルを少々入れたお湯で、アルデンテに茹でておきます。(他のパスタでも結構ですが、ショートパスタがお勧めです。)
2.フォアグラは、1.5cm角ぐらいに切って塩・胡椒し、フライパンで2-3分色付くまで炒めて、キッチンペーパーの上に取り出しておきます。
3.炒めたフライパンに生クリームをまわし入れ、パスタをからめます。
4.フォアグラを戻し入れて、おろしたパルメザンチーズを加え、盛りつけます。
5.トッピングにイタリアンパセリを入れるとさっぱりとします。

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 【オーストラリア仔羊肉ラム・フレンチラック 背脂付フレンチラック イージーカーヴレッグ 

 ボンレスショルダー ボンレスレッグ チャンプ

 

オーストラリア・TMC社のラム肉(仔羊)
TMC社は南オーストラリア州の南東部にあり、この地域はオーストラリアでは有数の良質なラムの生産地です。
HACCP に基づいた衛生的な管理により安全性を高めており、飼育においても、ホルモン成長促進剤や抗生物質は一切使用していません。
またオーストラリアラムは清潔で自然に放牧された環境で育てられているため、味も良く柔らかです。
TMC ラムはアメリカ・ヨーロッパの一流シェフはもちろん、日本国内でも多くのホテル・レストランのメニューに採用されています。

健康食品
ラムは低カロリーで高たんぱく、またコレステロール値も低く、体に大変良い食品です。鉄分、ミネラルをはじめ、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの各種ビタミンB が豊富に含まれています。ラムは、味にこだわる方だけでなく、健康を気遣う方にも満足していただける理想的な食品として知られています。

<ダイニングプラスHPより>

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鹿肉ベニソン・メダリオンカット

 

ニュージーランド・Nationalナショナルブランドの鹿。
厳しい衛生管理の下で生産されたナショナルブランドの鹿は安全性が認められ、世界30ヶ国に輸出されています。

鹿肉は、高タンパク・低カロリーのヘルシーミート。
また、臭みがなく柔らかいのでいろんなお料理にお使い頂けます!

メダリオンカットはロースの部分を拍子木型にカットしたもの。
肉質も使いやすさも最高級です。

例えば鹿のたたき。十分に熱して薄く油を引いたフライパンに水分を拭き取ったメダリオンカットを置きます。そのまま焼き色がつくまで各面を焼き、氷水に取ります。粗熱が取れたら取り出してしばらく休ませ、後は薄くスライスしてポン酢でどうぞ。臭みがまったくなく、柔らかく、どなたにも喜ばれる鹿のたたきで食卓を豪華に彩ってはいかが?
たまには器にも凝ってみて、大人の食卓をきめてみるのも良いですね。

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